Carottes grillées avec vinaigrette miso-tahini

VINAIGRETTE MISO TAHINI

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 1 cuillère à soupe d'eau (si le tahini est épais comme du beurre de cacahuète)
• 1 cuillère à soupe de pâte miso
• 1 cuillère à café de Sambal Oelek

INGRÉDIENTS

• 2 cuillères à soupe d'huile neutre à point de fumée élevé, comme l'huile de son de riz, de pépins de raisin ou de colza
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• ½ cuillère à soupe de pâte de piment comme Sambal Oelek
• 1 gousse d'ail, hachée ou râpée
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1 livre de carottes entières, rincées et brossées
• sel casher, au goût
• une poignée de coriandre hachée, en guise de garniture

1. Préparez la vinaigrette miso-tahini. Dans un petit bol, fouettez ensemble les ingrédients, du vinaigre de riz au sambal oelek, et réservez.
2. Préchauffer le gril à feu moyen (350-400°F) avec un wok ou un panier à rôtir Broil King Grill.
3. Pendant ce temps, mélangez l'huile, le miel, la pâte de piment et le vinaigre de riz dans un grand saladier. Enrobez les carottes entières de cette préparation et salez légèrement.
4. Faites rôtir les carottes dans un wok grill ou un panier à rôtir pendant 25 à 30 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et tendres. Veillez à maintenir une température constante et à utiliser un feu doux pour éviter qu'elles ne brûlent.
5. Servir avec une sauce miso-tahini et de la coriandre hachée sur un plat. Saler selon votre goût.