Commencez par rincer rapidement les champignons avec un essuie-tout humide pour enlever l'excédent de terre sur les chapeaux. Ensuite, retirez le pied et, à l'aide d'une cuillère, retirez les lamelles à l'intérieur du chapeau. Jetez les lamelles et les pieds. Piquez le chapeau à l'aide d'une fourchette, en haut et en bas. Placez les champignons dans un plat en verre allant au four et réservez.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Versez-en un peu au fond du plat et disposez les champignons dessus, chapeau vers le bas. Versez une cuillère à soupe de marinade dans chaque chapeau et répartissez-la bien, en veillant à ce qu'elle pénètre dans les trous que vous avez pratiqués. Laissez mariner environ 30 minutes pour que la marinade imprègne la chair des champignons.
Préchauffez votre barbecue Broil King à feu moyen-vif sur deux brûleurs et laissez-le chauffer 5 à 7 minutes afin que la grille soit bien chaude. Retirez les chapeaux du plat en verre et égouttez l'excédent de marinade. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus des chapeaux avec le reste de marinade et placez-les sur le barbecue (côté chapeau vers le bas). Laissez griller 3 à 4 minutes, puis faites pivoter les chapeaux d'un quart de tour pour obtenir des marques de grillade croisées. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
Retournez les champignons et baissez le feu à moyen. Laissez-les cuire ainsi pendant 3 à 4 minutes. Pendant ce temps, badigeonnez-les d'huile à l'aide d'un pinceau pour les parfumer. Les champignons seront tendres et s'aplatiront légèrement lorsqu'ils seront prêts à être retirés du gril. Servez chaud !
