Pain de viande sans viande

• 4 tasses de pois chiches
• 3 branches de céleri coupées en dés
• 6 champignons coupés en dés
• 1 oignon coupé en dés
• 2 tasses de carottes coupées en dés
• 2 gousses d'ail finement tranchées
• 1/2 tasse de lait de soja ou d'amande nature
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de concentré de tomates
• 3 cuillères à soupe de fleurs de pois chiche
• Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE

• Sauce barbecue parfaite Broil King

1. Rincez les pois chiches, faites-les bouillir, égouttez-les et écrasez-les grossièrement en laissant quelques morceaux. Mélangez tous les ingrédients, sauf la sauce, dans un grand bol. Façonnez le pain de viande à la main et placez-le sur la grille du Broil King. Placez cette grille dans la rôtissoire de façon à ce qu'elle dépasse du bord. Préchauffez le gril à feu moyen-doux et placez la rôtissoire directement au-dessus. Remplissez partiellement le bac de récupération des jus de cuisson d'eau ; il recueillera le jus du pain de viande et du steak et maintiendra la viande moelleuse. Faites rôtir pendant 30 minutes, puis badigeonnez généreusement de sauce toutes les surfaces exposées. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, laissez reposer et servez.