Boulettes de porc et d'oignons verts

• Pâtes à raviolis

INGRÉDIENTS DE LA GARNITURE

• 1 lb de porc haché
• 2 petites gousses d'ail
• 2 cuillères à café de gingembre haché
• 2/3 tasse (160 ml) de chou râpé
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 3 oignons verts, coupés en dés
• 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
• 1 œuf battu
• 1 cuillère à café de sauce soja foncée
• 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée

INGRÉDIENTS DE LA SAUCE À TREMPER

• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soja claire
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame asiatique
• 1/2 cuillère à café de sauce sriracha
• 1 cuillère à café d'oignons verts hachés
• Pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un saladier en verre et fouettez vigoureusement.

1. Placez les ingrédients de la garniture dans un grand bol en verre et mélangez-les avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
2. Ce mélange peut être couvert et mis de côté au réfrigérateur jusqu'au moment de farcir les raviolis.
3. Étalez les feuilles de pâte à raviolis sur une surface plane, puis déposez une cuillère à café bombée de farce au centre de chaque feuille.
4. Soulevez les côtés de l'emballage pour former une pochette, puis tournez-la pour sceller l'ouverture.
5. Créez un cuiseur vapeur pour barbecue avec le Broil King Rib Roaster et le Narrow Stainless Topper.
6. Remplissez la rôtissoire à côtes à moitié d'eau et portez à ébullition.
7. Tapissez le dessus étroit du plat de papier sulfurisé pour éviter que vos raviolis ne collent, puis placez les raviolis sur le papier sulfurisé.
8. Placez la plaque de cuisson sur le bord du plat à rôtir, puis posez le couvercle par-dessus, de manière à emprisonner les raviolis à l'intérieur pour la cuisson à la vapeur. Laissez cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.
9. Pendant ce temps, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de sésame sur votre plaque de cuisson en fonte parfaitement adaptée, directement sur la surface de cuisson.
10. Une fois les raviolis cuits à la vapeur, transférez-les sur la plaque chauffante pour les faire frire.
11. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit croustillant et doré, environ 5 minutes (2,5 minutes par côté).
12. Servir avec une sauce piquante.