Raspberry & Nectarine Napoleons

Napoléons à la framboise et à la nectarine

Difficulty: 4/5
Prep Time: 35 min
Cook Time: 15-17 min
Serves: 8

Ingredients

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 2/3 tasse de confiture de pêches
  • 1/2 lb de nectarines mûres, coupées en deux et dénoyautées
  • 1 pinte de framboises
  • 1 1/4 tasse de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café de vanille

Directions

  1. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 45 x 30 cm. Transférez-la sur une grande plaque de cuisson, piquez-la à la fourchette et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
  2. Préchauffez le barbecue et badigeonnez généreusement la grille d'huile végétale. Baissez le feu à moyen, placez les nectarines, face coupée vers le bas, et faites-les griller 2 à 3 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Retirez-les du feu, laissez-les tiédir, puis coupez-les en fines tranches.
  3. Déposez la plaque de cuisson avec la pâte feuilletée réfrigérée sur le barbecue et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir et coupez en trois dans le sens de la longueur.
  4. Fouettez la crème dans un bol froid jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajoutez le sucre et la vanille, et fouettez jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  5. Préparation : Badigeonnez la première abaisse de pâte feuilletée avec la moitié de la confiture de pêches et garnissez-la de la moitié des nectarines grillées. Pochez un tiers de la crème fouettée sur les nectarines. Recouvrez de la deuxième abaisse de pâte. Badigeonnez de confiture de pêches et garnissez de la moitié des framboises. Pochez le reste de la crème fouettée et disposez la troisième abaisse de pâte par-dessus. Découpez délicatement en huit parts. Décorez chaque millefeuille d’une quenelle de crème fouettée, d’une tranche de nectarine et de deux framboises. Saupoudrez de sucre glace. Réservez au frais pendant 2 heures.

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