Burgers de thon poêlé avec mayonnaise au wasabi

• Steaks de thon de 2 cm d'épaisseur
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe et demie de sel casher
• 1 cuillère à soupe et demie de poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame

MAYONNAISE

• 2/3 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de wasabi préparé (disponible en tubes dans les épiceries fines)
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1 petite botte de roquette
• 8 petits pains nature

1. Préchauffez le barbecue à feu moyen. Séchez les steaks de thon en les tamponnant. Badigeonnez-les d'huile de sésame et saupoudrez de sel, de poivre et de graines de sésame.
2. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise en mélangeant la mayonnaise, le wasabi, l'ail et la coriandre dans un petit bol.
3. Badigeonnez ou vaporisez d'huile végétale la grille du gril. Déposez le thon sur le gril 1 minute 30 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit saisi à l'extérieur et encore rosé à l'intérieur. Pendant ce temps, faites griller les pains sur la grille supérieure. Tartinez les pains de mayonnaise, déposez le thon dessus et garnissez de roquette.