Smoked Tenderloin With Blueberry Peach Salsa

Filet mignon fumé avec salsa aux myrtilles et aux pêches

Difficulty: 3/5
Prep Time: 15 min
Cook Time: 30 minutes
Serves: 4

Ingredients

  • Filet mignon de porc
  • gingembre frais
  • 3 pêches
  • 1 grosse tomate
  • ciboulette
  • 1 bouquet de coriandre
  • 3 poivrons rouges
  • Jus de citron vert
  • huile d'olive
  • Queso Fresca
  • myrtilles
  • sel et poivre

Directions

  1. Faites mariner le filet mignon de porc avec du gingembre haché, du jus de citron vert, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
  2. Fumez le filet mignon à 177 °C (350 °F) pendant environ 30 minutes, tout en faisant rôtir les poivrons rouges et les pêches. Pelez les poivrons et retirez les graines.
  3. Hachez grossièrement les poivrons rouges, les tomates et les pêches grillés. Ciselez la coriandre et la ciboulette et coupez le troisième poivron rouge en fines lamelles.
  4. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le queso fresca, les myrtilles, et terminez avec du sel et du poivre selon votre goût.

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