Le filet mignon parfait

• 4 steaks Filet mignon 6-8 oz (170-225 g)
• 2 cuillères à soupe de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe de thym frais haché
• 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
• 2 cuillères à soupe de poivre concassé
• 2 cuillères à café de sel fumé
• huile d'olive

POUR LA MER

• 1 sac de granulés Broil King® Griller's Select

1. Mélangez soigneusement les ingrédients de la marinade sèche dans un petit bol. Badigeonnez généreusement le steak d'huile d'olive, puis appliquez la marinade sèche sur toutes les surfaces de la viande. Laissez reposer avant de griller.
2. Allumez votre barbecue à pellets Broil King® puis appuyez sur le bouton.GRILAppuyez sur le bouton de réglage rapide à 316 °C (600 °F). Suivez les instructions de démarrage standard, puis préchauffez complètement le gril. Badigeonnez ou vaporisez d'huile les grilles de cuisson.
3. Faites griller directement en suivant le guide de cuisson du steak ci-dessous. Un filet cuit généralement en 6 minutes maximum, mais la meilleure façon de vérifier la cuisson est d'utiliser un thermomètre. Retirez la viande du feu lorsqu'elle atteint une température interne de 57 °C (135 °F). Saupoudrez de sel fumé et servez immédiatement.

• Placez le steak à la position 10 heures.
• Retournez le steak dans cette même position à 10 heures.
• Retournez le steak dans la position 2 heures (les marques de cuisson doivent être alignées avec la grille de cuisson).
• Retournez le steak dans cette même position à 2 heures.