2 cuillères à soupe d'épices Broil King Perfect BBQ Spice Rub
1 boîte de crème de coco
1 à 2 citrons verts
Sauce soja au goût
Directions
Pressez le tofu entre deux feuilles de papier absorbant. Posez un poids dessus et laissez reposer 15 minutes pour en extraire l'excédent d'eau. Utilisez un objet suffisamment lourd pour presser sans écraser le tofu ; un gros livre de cuisine ou un manuel scolaire fera parfaitement l'affaire.
Pour la sauce, faites revenir l'oignon rouge coupé en dés avec l'ail et le gingembre. Dès que l'ail commence à dorer, ajoutez le garam masala, les épices à curry et le mélange d'épices pour barbecue Broil King. Laissez mijoter quelques minutes avant d'ajouter la crème de coco, le jus de citron vert et la sauce soja.
Coupez le tofu, l'aubergine, l'oignon rouge et les poivrons en morceaux de taille similaire et placez-les sur des brochettes.
Une fois la sauce refroidie, laissez mariner les brochettes pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, avant de les griller. Cette marinade étant légère, vous pouvez la conserver jusqu'à 48 heures au réfrigérateur.
Faites cuire les brochettes à feu vif jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser. Assurez-vous que le tofu ait atteint une température interne de 60 °C (140 °F) avant de servir. *Le tofu doit être manipulé de la même manière que la viande crue.
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Brochettes à double broche
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