Tender & Spicy Rack Of Lamb

Carré d'agneau tendre et épicé

Difficulty: 3/5
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 3 h
Serves: 2-4

Ingredients

  • 2 carrés d'agneau
  • 1/2 tasse de yaourt grec nature
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
  • 1 échalote, hachée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou plus selon votre goût
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • jus et zeste d'un citron vert

Directions

  1. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec et les autres ingrédients. Disposez les carrés d'agneau dans un plat en verre peu profond et badigeonnez-les.
    Badigeonnez généreusement de la préparation sur toutes les faces. Couvrez et réfrigérez pendant 4 à 6 heures.
  2. Pendant ce temps, allumez le Broil King® Keg et réglez la température à 94 °C (200 °F). Placez les carrés d'agneau sur la grille et fumez-les pendant
    Environ 3 heures. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

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