Poisson fumé entier

• Filets de brochet – ou poissons blancs entiers

FROTTER

• 1/3 tasse de cassonade
• 1/3 tasse d'aneth haché
• Zeste d'un citron
• 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu

SERPILLIÈRE

• 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 1/2 tasse de canola

1. Réglez le Keg à 107 °C (225 °F) et parsemez les braises de copeaux de bois fruitiers trempés ou préchauffez votre barbecue à pellets Broil King en appuyant sur le bouton FUMAGE. Placez le poisson sur la grille et laissez-le fumer pendant 1 h 30 à 2 h.